Alimentation, 5 erreurs à éviter !

Depuis plusieurs années, les professionnels nous rappellent qu’une alimentation équilibrée et variée favorise un bon état général de santé. Elle permettrait même d’améliorer le système immunitaire. Voilà quelques conseils à suivre pour optimiser l’effet d’une bonne alimentation.

Conseil n 1: n’achetez pas à l’avance les fruits et légumesUne fois cueillis ou récoltés, les fruits et légumes commencent à perdre leurs vitamines et leurs oligo-éléments. Les conserver toute une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur accentue ce phénomène. Au moment où vous les consommez, l’apport nutritionnel est alors très réduit. C’est pourquoi il vaut mieux acheter moins de fruits et légumes, mais plus souvent. On peut également consommer des fruits et légumes congelés : le processus de congélation permet de conserver les vitamines et les oligo-éléments. Conseil n°2 : limitez les plats préparésLes plats préparés sont riches en sel, en acides gras et sont pauvres en fibres et en nutriments. Il faut privilégier les produits frais, mais lorsque ce n’est pas possible, il faut acheter plutôt des produits contenant des céréales complètes et limiter les produits riches en acides gras. On peut par exemple choisir une vinaigrette allégée.Conseil n°3 : Evitez de manger à l’extérieur ou de se faire livrer à domicileManger au restaurant ou se faire livrer ne permet pas de contrôler la composition des repas. Bien qu’il faille choisir son menu, on ignore le plus souvent la nature réelle de tous les ingrédients. Les fast foods participent largement à l’épidémie d’obésité, par leur nourriture très riche en lipides. Pour se préparer rapidement de bons repas, il faut être bien approvisionné : un réfrigérateur bien rempli permet un gain de temps certain lors de la réalisation de plats équilibrés. Les pizzas, les hamburgers et les sandwichs, préparés à domicile, peuvent être très diététiques. Conseil n°4 : Profitez des apports nutritionnels de chaque alimentCertaines associations d’aliments ou habitudes de consommation annulent ou retirent les effets bénéfiques des aliments. Par exemple, la peau d’une pomme contient la plupart des anti-oxydants. C’est pourquoi il vaut mieux la manger sans la peler. Il en est de même pour l’ail : une fois épluché, il vaudrait mieux le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le cuisiner, pour que son action anti-oxydante soit optimale. Conseil n°5 : N’évitez pas les légumes dits riches en lipidesLes olives, l’avocat et les noix sont souvent bannis des régimes car trop riches en calories. Pourtant, ils sont riches en bons acides gras : il contiennent peu de lipides saturés. Tout est donc question de modération : une poignée de noix ou un demi-avocat de temps en temps ne peuvent pas être néfastes pour votre santé, au contraire !Source : Food mistakes that can get in the way of healthy eating, WebMB, mars 2009

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